Pour 4 personnes INGRÉDIENTS
250 g de blanc de poulet émincé
150 ml. de lait de coco
100 gr de champignons thaï
2 cuillères à soupe de pâte tom ka
2 tiges de citronnelle
50 gr de galanga
2 tomates
2 branches de coriandre
Sauce de soja claire
Feuilles de kaffir
PRÉPARATION
- Couper les 2 tiges de citronnelle et les galangas en morceaux de 3 cm de long environ
- Couper les champignons en grosses lamelles
- Couper les tomates en morceaux
- Couper la coriandre en morceaux de 2 cm environ
- Faire bouillir 1.5 litres d’eau puis ajouter et diluer dans l’eau bouillante le sachet entier de tom ka kai
- Ajouter dans le bouillon le poulet émincé, la citronnelle, le galanga, les champignons, puis baisser le feu à feu moyen pour faire mijoter
- Lorsque la température du bouillon a baissé et qu’il mijote, verser le lait de coco, ajouter les tomates
- Arrêter la cuisson après 2 minutes et ajouter la coriandre c’est prêt à servir.
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